牛乳体细胞数与内源酶的关系
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TS252.53

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Study on Correlation of Bovine Milk Somatic Cell Counts and Indigenous Enzymes
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    对某牧场30头荷斯坦奶牛的434个奶样进行体细胞数、NAG酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、脂酶、游离脂肪酸含量的测定。结果表明,夏季牛乳中体细胞数高于秋季,九月份达到最高水平;随着牛乳体细胞数升高,NAG酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、脂酶、游离脂肪酸含量变化极显著(P〈0.01);除过氧化物酶与脂酶呈显著正相关(P〈0.05)外,体细胞数、其他内源酶及游离脂肪酸间均呈极显著正相关(P〈0.01)。

    Abstract:

    In this study, the milk components SCC,NAGase, peroxidase, catalase, lipase, and FFA were analysed and compared 434 milk samples from 30 Holstein cows. The results showed that the SCC in summer were higher than that in winner and the SCC was highest in Se

    参考文献
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    引证文献
引用本文

郭奇慧,云振宇,李妍,邵丽君,于飞,云战友,张和平.牛乳体细胞数与内源酶的关系[J].食品与生物技术学报,2007,26(4).

GUO Qi-hui, YUN Zhen-yu, LI Yan, SHAO Li-jun, YU Fei, YUN Zhan-you, ZHANG He-ping. Study on Correlation of Bovine Milk Somatic Cell Counts and Indigenous Enzymes[J]. Journal of Food Science and Biotechnology,2007,26(4).

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