载咖啡酸苯乙酯纳米颗粒构建及抗氧化性研究
通过PEPC提高谷氨酸棒杆菌4-羟基异亮氨酸生产
基于HS-SPME-GC-MS对广西12种红茶香气成分分析
重组大肠杆菌高效催化合成阿洛醇
OleP多酶一步法还原石胆酸制备熊去氧胆酸
渗透压耐受性改造大肠杆菌生产琥珀酸
大米精白对酶法酿造米酒风味品质的影响
同时测定乌骨鸡肉中39种兽药及其代谢物UPLC-MS/MS法的建立与应用
代谢工程法改造大肠杆菌合成2’-岩藻糖基乳糖
鼠李糖乳酪杆菌Glory LG12对克林霉素诱导肠道菌群紊乱改善作用的研究
金耳液体培养硒生物强化策略及其营养成分
食品中新烟碱类农药免疫快速检测研究进展
为探讨新时代食品教育与科技发展的新思路和新举措,《食品与生物技术学报》特开设“名家论坛”栏目,以特邀方式邀请行业知名专家及学者撰稿。
刊文要求
专论:分析总结食品科学问题、中国食品学科建设或食品领域重要科研项目成果,对食品科学未来发展规划提出看法等。
综述:系统分析论述国内外食品学科发展相关领域的新进展及学科前沿。